-
Chất đạm (Protein)
Là chất cơ bản của mọi sự sống, giúp tăng trưởng và thay thế trong tế bào.
Nó có vai trò thật sự quan trọng trong các quá trình sống của cơ thể như tiêu hoá, cơ bắp, tim mạch, não bộ.
Cung cấp protein từ các nguồn thực phẩm đa dạng nhằm giúp duy trì cơ bắp khoẻ mạnh và cân bằng với các thành phần dinh dưỡng khác
Đạm từ động vật: thịt heo, thịt bò, gà, cá, hải sản, trứng, sữa…
Đạm từ thực vật: các loại hạt, đậu phụ…
-
Chất béo (Lipid)
Chất béo là một phần thiết yếu của thực đơn hàng ngày, và cơ thể chúng ta cần nó bởi nhiều lý do
Chúng tạo ra màng trao đổi chất
Chúng tạo ra mô, đặc biệt là mô thần kinh
Chúng sản sinh ra hormon và các chất hoá học khác cho cơ thể
Chúng tạo ra muối mật cần cho tiêu hoá
Chúng chuyển Vitamin A, D, E và K đi khắp cơ thể
Chất béo xấu: thường có trong thực phẩm chế biến sẵn, bánh kẹo, nước ngọt, mỡ động vật, thức ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp
Chất béo tốt: thường có trong các loại dầu thực vật (dầu oliu, dầu cải, mè….) các loại hạt, có trong mỡ cá (cá hồi, cá thu, cá ngừ…) và trong phô mai, bơ, sữa
-
Tinh bột
Có nhiều giá trị dinh dưỡng, nhiều chất xơ, giúp giảm cholesterol và tiêu hoá, thanh lọc, đào thải tốt hơn, còn tinh bột trắng là loại tinh bột đã qua xử lý, sẽ khiến lượng đường trong máu tăng và khiến dễ tăng cân
Tinh bột phức thường có trong các loại ngũ cốc nguyên cám như lúa mạch nguyên hạt, gạo lứt, yến mạch, lúa mỳ, ngô, khoai…
-
Rau củ quả
Rau củ và hoa quả là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, cung cấp các loại vitamins, chất xơ, chất khoáng, dưỡng chất thực vật vô cùng lớn mà không có quá nhiều calories.
-
Nước
Nước sạch đóng vai trò vô cùng quan trọng trong cơ thể người, vì nước chiếm đến 70-80% trọng lượng cơ thể.
Nước có khả năng cung cấp nguồn chất khoáng, vận chuyển các chất dinh dưỡng cần thiết cho các tế bào, nuôi dưỡng tế bào trong mọi hoạt động của cơ thể. Nước sạch mà hàng ngày chúng ta thường sử dụng có chứa rất nhiều các chất khoáng có lợi cho sức khoẻ.
Nước sạch được coi là dung môi sống của các phản ứng hoá học trong cơ thể, tham gia vào quá trình chuyển hoá và các phản ứng trao đổi chất nhằm xây dựng và duy trì tế bào. Các tế bào có thể hoạt động và thực hiện các chức năng của mình là do được hoà tan trong dung môi.
