1. Hoá chất thực vật (Phytochemical) là gì?

Hoá chất thực vật (Chất dinh dưỡng từ thực vật) là chất dinh dưỡng được tìm thấy trong các loại hoa quả và rau xanh ở năm màu khác nhau: màu đỏ, màu vàng/ màu cam, màu xanh, màu tím và màu trắng.

Các loài thực vật sinh trưởng và phát triển dưới ánh nắng mặt trời, chúng hấp thụ các chất dinh dưỡng từ lòng đất. Để lớn lên và thích ứng với thời tiết, khí hậu và các tác nhân gây hại như vi trùng, nấm bọ thì chúng đã tự sản sinh ra các chất hoá học trong suốt một thời gian dài. Các chất này được gọi là hoá chất thực vật hay chất dinh dưỡng từ thực vật.

2. Hoá chất thực vật có tác dụng gì đối với sức khoẻ?

Các hoá chất từ thực vật khi được hấp thụ vào cơ thể chúng ta sẽ có tác dụng như các chất chống oxy hoá. Các chất chống oxy hoá này giúp kéo dài tuổi thọ và giúp ngăn ngừa các căn bệnh liên quan đến lối sống như: ung thư, tim mạch, tiểu đường…

Để thay đổi thói quen ăn uống, thói quen sinh hoạt là điều không phải làm trong ngày một ngày hai, nhưng chúng ta có thể bắt đầu bằng việc thêm vào trong chế độ ăn hàng ngày của chúng ta từng màu sắc rau, củ, quả từng ngày một. Sau khi bạn đã kiểm soát được việc tiêu thụ quá nhiều đồ ăn nhanh và thịt, bạn thưởng thức vị đắng, vị ngọt, vị chua tự nhiên từ các loại rau, củ, quả, chế độ ăn của bạn sẽ thay đổi theo hướng tốt hơn.

3. Làm cách nào để cải thiện sức khoẻ bằng hoá chất thực vật ?

Và cách tốt nhất để hấp thụ hoá chất thực vật là bằng cách ăn đa dạng các loại rau, củ, quả; ăn ngay khi còn tươi, hạn chế tối đa việc chế biến và nhớ ăn hàng ngày bạn nhé.